Μυλωνάς
Οι μύλοι χτιζόταν σε υψώματα. Όταν φυσούσε αέρας ο μυλωνάς έβαζε τα δώδεκα πανιά (φτερά) στις αντένες του μύλου κι έστρεφε το «αξόνι» πάνω στον καιρό. Για να αλέσει έριχνε το σιτάρι στην κοφινία κι αυτό οδηγούνταν στο κέντρο της πάνω πέτρας. Η πάνω πέτρα γύριζε, ενώ η κάτω ήταν σταθερή. Συνήθως πληρωνόταν με αλεύρι.
(Το κείμενο είναι από το βιβλίο "Μιάν βολάν τσ΄έναν τσαιρόν ήτον..." του Γιάννη Κολλιάρου)
ΜΥΛΟΣ ΑΛΕΥΡΙΟΥ