Γεωργός
Ο γεωργός ήταν ένας πολυκαλλιεργητής. Από τα προϊόντα που παρήγαγε πουλούσε μαστίχι, λάδι, ελιές δρούπες ή θρούπες (κουρμάδες), καπνά, γλυκάνισο, κίμινο, βαμβάκι και αμύγδαλα.
Εκτός από τ΄ ανωτέρω παρήγαγε δημητριακά, κουκιά, φακές, φασόλια, ρεβίθια, φρούτα για όλες τις εποχές, χορταρικά, κηπευτικά και ό,τι άλλο μπορούσε να δώσει η γη, για τις ανάγκες της οικογένειας.
Ο ίδιος έφτιαχνε το κρασί και το ρακί του. Δούλευε απ΄τη μια νύχτα ως την άλλη και φρόντιζε να παράγει όσα χρειαζόταν η φαμίλια και τα ζώα του.
Όταν η δουλειά ήταν «μεγάλη» (να σκάψουν μεγάλο κτήμα, να φυτέψουν καπνά, αμπέλια?), έπαιρναν δανεικούς. Σήμερα στο δικό μου, κάποια άλλη φορά στο δικό σου.
(Το κείμενο είναι από το βιβλίο "Μιάν βολάν τσ΄έναν τσαιρόν ήτον..." του Γιάννη Κολλιάρου)